Mămăligă umplută cu brânză, caș afumat și trufe negre sau sarmale, cu umplutură de legume călite în stil moldovenesc, acoperite cu glazură de vin și cu smântână afumată, sunt unele bucate ce vor fi servite la masa înalţilor demnitari. O altă gustare inclusă în meniu este ”Roata Norocului” și „Coloana Infinitului”. Astfel, în cadrul forumului va fi promovat patrimoniul gastronomic al Moldovei, spun organizatorii evenimentului.
Elaborarea meniului în Castelul Mimi a început cu mult înainte de summit. În acest timp, au avut loc mai multe degustări cu participarea celor mai buni critici culinari. La pregătirea deliciilor au participat și bucătari din România.
VADIM SURACHII, bucătarul-şef al Castelului Mimi: Meniul a fost elaborat cu ceva timp în urmă, o lună, o lună jumate, unde au avut loc careva degustații după s-a mai schimbat ceva, s-a mai adăugat, în dependență deja de persoane şi de preferințele fiecăruia în parte.
Bucatele vor fi pregătite exclusiv din produse autohtone. Guvernul vede în organizarea summitului şi oportunitatea de promovare a patrimoniului gastronomic al Moldovei.
DANIEL VODĂ, purtătorul de cuvânt al Guvernului: Bucatele vor fi pregătite exclusiv din produse autohtone pentru a scoate în evidență autenticitatea și calitatea ingredientelor noastre. Moldova se mândrește cu produsele sale agroalimentare.
Oficialii vor fi serviţi cu bucate tradiționale moldovenești şi vin. Oaspeții vor gusta mămăliguță umplută cu brânză, caș afumat și trufe negre, sarmale cu umplutură de legume călite în stil moldovenesc, acoperite cu glazură de vin și cu smântână afumată, plăcinte şi multe altele.
Pentru vegetarieni va fi Roata Norocului: o tocăniță de vinete, roșii proaspăt tăiate, presărate cu pudră de vin și usturoi negru şi Coloana Infinitului din morcov și țelină, sos glazurat din struguri, numită după capodopera cunoscutului sculptor român Constantin Brâncuși. La desert, oficialii vor degusta babă neagră cu înghețată din vin.